Los asistentes probaron uno de los primeros jamones ECO de BEHER elaborados a partir de cerdos ibéricos alimentados de pastos, bellotas y piensos ecológicos. Estos cerdos de raza pura tienen una alimentación natural 100% y el proceso para la elaboración de los jamones ecológicos aplica sistemas y técnicas de producción que minimizan el impacto medioambiental, respetan la riqueza del entorno y hacen un uso responsable de la energía y los recursos naturales.
Los participantes -como José Roca, cocinero jefe del Palacio de la Moncloa; Mark Flanagan, chef personal de Isabel II; Fabrice Desvignes, que cocina para el presidente de Francia, Emmanuel Macron; Chanthy Yen, para el primer ministro de Canadá, Justin Trudeau; Mukesh Kumar, chef ejecutivo de Ram Nath Kovind, presidente de la India; o Willem Pieter Van Dreumel, chef de la Casa Real de los Países Bajos- quedaron impresionados con el producto y alabaron su sabor, así como su calidad excepcional. José Roca lo definió como “extraordinario”. Y el propio Gilles Bragard, fundador del Club Chefs des Chefs, también tuvo palabras de elogio al jamón Raza 100% Ibérica Pura de BEHER en su discurso de bienvenida.
Este cóctel ha sido el preludio de la cumbre anual y cena de gala benéfica del Club Chefs des Chefs, que tendrá lugar en el Salón Real del hotel Mandarín Oriental Ritz. Una exclusiva cena preparada a doce manos por seis de los chefs de mandatarios de países como España, Francia, Mónaco o Reino Unido, que resulta una oportunidad única para saborear las técnicas y el saber hacer de los chefs de confianza de Emmanuel Macron, la reina Isabel II o Alberto de Mónaco a través de un menú que hace un recorrido por las materias primas y los sabores de los diferentes países.
La recaudación que se consiga en la cena y gala benéfica se destinará a World Central Kitchen, ONG fundada por el chef José Andrés, para proporcionar comidas en respuesta a crisis humanitarias, climáticas y comunitarias a través de sistemas alimentarios resistentes y con soluciones dirigidas de forma local.
