El influencer estadounidense Larry Shy, enamorado de España, su cultura y su gastronomía, visitó recientemente las instalaciones de BEHER. Durante el recorrido conoció la finca, el proceso de elaboración y la curación natural que dan forma al jamón 100% ibérico de bellota, cerrando la experiencia con una degustación de producto.
Una inmersión en el origen del jamón ibérico de bellota
La visita comenzó en la finca, un entorno natural donde se crían en libertad los cerdos 100% ibéricos. Ver el origen in situ ayuda a entender por qué la dehesa, el bienestar del animal y el ritmo de la naturaleza no son un decorado bonito, sino parte del sabor.
Dehesa, bienestar animal y alimentación
Larry pudo observar el respeto por el animal y el entorno, además de cómo la alimentación y el manejo del ganado condicionan la materia prima de la que nace el 100% ibérico.
Por qué el tiempo y el entorno marcan la diferencia
Este contacto directo con el origen le permitió comprender que el tiempo, la alimentación y el ecosistema son factores esenciales para alcanzar una calidad excepcional.
Tradición, innovación y excelencia en las fábricas de BEHER
El recorrido continuó en fábrica, donde la tradición se apoya en control y precisión. Aquí es donde el producto pasa de promesa a realidad: una pieza bien trabajada, con procesos cuidados y sin atajos.
Elaboración y curación natural
Larry mostró especial interés por los procesos de elaboración y curación natural, fundamentales para conseguir aroma, textura y sabor.
Control de cada pieza y respeto por los tiempos
La precisión, el control pieza a pieza y el respeto absoluto por los tiempos de curación fueron algunos de los aspectos que más llamaron su atención durante la visita.
Degustación y cierre: un producto que conquista paladares
La experiencia concluyó con una degustación en la que pudo comprobar cómo todo el proceso culmina en un producto único. En este punto se entiende una verdad universal: el jamón no necesita discursos largos… con que no se acabe demasiado rápido, vale.
El jamón 100% ibérico de bellota ORO
El jamón 100% ibérico de bellota ORO destacó por su equilibrio, intensidad y elegancia, reflejo del compromiso de la marca con la calidad y la autenticidad.
BEHER como embajadora del ibérico
La visita de figuras internacionales refuerza el papel de BEHER como embajadora del jamón 100% ibérico en el mundo, consolidando su presencia en mercados internacionales y acercando la cultura del ibérico a nuevos públicos.
Preguntas frecuentes sobre el jamón 100% ibérico de bellota
Si alguien te pregunta por qué un jamón sabe como sabe, aquí tienes respuestas claras para compartir sin ponerte en modo catedrático del ibérico.
¿Qué significa 100% ibérico?
Hace referencia a la pureza racial: se trata de animales 100% ibéricos, lo que influye en características como la infiltración de grasa y el perfil sensorial.
¿Qué aporta la bellota?
La alimentación en montanera contribuye al equilibrio de matices y a una grasa más aromática, clave en la experiencia final.
¿Por qué es tan importante la curación?
Porque el tiempo permite que evolucionen aromas y texturas de forma natural. Sin paciencia no hay magia (y con prisas solo hay bocadillo triste).
