BEHER, Bernardo Hernández S.L., la tradicional marca de jamones y embutidos ibéricos de Guijuelo, Salamanca, acaba de ser elogiada por el Papa Francisco, que probó uno de sus nuevos productos: el jamón cocido ibérico. En la búsqueda de nuevos mercados, BEHER firmó un joint venture con la famosa marca italiana RASPINI, que aporta 70 años de experiencia en el mercado italiano de la charcutería, concretamente con sus famosos jamones prosciuto cotto o jamón york italiano.
- El nuevo producto sale a la venta en España e Italia, como “Jamón Cocido Mediterráneo” y ha sido elogiado por el Papa Francisco.
- El jamón cocido es el resultado del joint venture firmado por BEHER y la famosa marca italiana RASPINI, de Piamonte, con 70 años en el mercado italiano.
- El Papa envió una carta elogiosa a la conocida tienda italiana de Stéfano Paciotti, en Roma, que lo había servido en un acto en el Consulado de la Embajada Española.
Un «exquisito jamón cocido» elogiado por el Papa Francisco
El resultado fue un excelente jamón cocido con materia prima de BEHER y elaboración a cargo de RASPINI. Quiso la casualidad que una de las mejores tiendas de Roma, “Paciotti Salumeria”, de Stefano Paciotti, eligiera este jamón para servirlo en un ágape que hubo en el Consulado de la Embajada Española.
Al acto asistió una asistente del Santo Padre, la “signora Eva”, que quedó impresionada por la calidad del producto e invitó a Stefano a que le mandara una muestra al Papa Francisco, conocido por su aprecio a la excelencia gastronómica.
Días después, el 7 de julio de 2023, Paciotti acudió al Vaticano para entregar personalmente un pernil y una carta de presentación. La respuesta de Su Santidad no se hizo esperar y mandó a Stefano Paciotti una carta manuscrita, para agradecerle y felicitarle por la calidad del producto, una oración, cuatro rosarios bendecidos por el pontífice y una foto.
Además, Paciotti recibió una llamada personal del Papa quien le manifestó su asombro por el exquisito “prosciutto cotto” (jamón cocido italiano). Cada vez que cuenta la anécdota, Stefano se emociona hasta las lágrimas.
Joint venture entre Beher y Raspini
El Jamón Cocido 100% Ibérico BEHER representa el primer producto de una gama bautizada como “Jamón Cocido Mediterráneo”, resultante de la fusión entre la esencia de la tradición culinaria italiana y el extraordinario sabor de la materia prima española, los jamones ibéricos de BEHER, elaborados en Guijuelo, la cuna del jamón ibérico.
Este nuevo producto, es el fruto de un joint venture entre la empresa española Bernardo Hernández S.L. con la casi centenaria y renombrada empresa italiana Raspini. El resultado no ha podido ser mejor: un jamón cocido con sabor inigualable y una textura tierna y jugosa propios del entorno Mediterráneo en el que se encuentran.
Además, es un alimento saludable, respaldado por una amplia gama de propiedades cardiovasculares, que lo convierte en una elección inteligente para aquellos sibaritas que desean cuidar su bienestar, mientras disfrutan de una original alternativa gastronómica.
El jamón cocido 100% Ibérico que degustó el Papa Francisco de Beher y Raspini
El Jamón Cocido BEHER-RASPINI, que degustó el Papa Francisco, cuenta con un 99% de contenido en carne 100% Ibérica e ingredientes naturales como miel, sal del Himalaya y Vino de Marsala. Además, es resultado de un minucioso proceso de elaboración, ya que cada uno de los jamones, es atado a mano.
Este manjar es apreciado tanto por su exquisito sabor como por su versatilidad en la cocina. Puede disfrutarse en rebanadas finas o como ingrediente gourmet en una amplia variedad de propuestas culinarias.
La aprobación del Papa Francisco, un líder reconocido por su compromiso con la justicia social y la promoción del bienestar, respalda aún más los méritos del Jamón Cocido 100% Ibérico BEHER, para brindar una experiencia gourmet única tanto a paladares exigentes como a amantes de la gastronomía.
¿Dónde encontrar el jamón cocido 100% Ibérico que elogió el Papa Francisco?
Este jamón cocido se puede encontrar en todos los locales de BEHER en España, y en Italia, en la ahora famosa tienda “Paciotti Salumeria” en Roma (Vía Marcantonio Bragadin, 51/53), distribuidor de la firma italiana Rosa, especializada en jamón cocido. Después que se conociera la noticia, las ventas en la tienda aumentaron un 15%, con muchos turistas españoles.
Actualmente se elaboran unas 640 piezas anuales, 320 para el mercado italiano y otro tanto, para el mercado español. En Italia, ya tienen lista de espera.
También en España
En España, el jamón cocido preferido por el Papa, se puede encontrar en las tiendas gourmet de BEHER, en:
- Madrid.
- Bilbao.
- Córdoba.
- Estepona.
- Fuengirola centro.
- Fuegirola Miramar.
- Granada.
- Madrid Aeropuerto Barajas T2 y T4S.
- Madrid Princesa.
- Madrid Chikito (Diego de León y Velázquez).
- Madrid CC Palacio de Hielo.
- Marbella centro.
- Marbella La Bodeguita.
- Marbella CC La Cañada.
- Nerja (Málaga).
- Puerto Banús.
- Santander.
- Valencia.
- Y próximamente:
- Santiago de Compostela.
- Y en Lisboa:
- Terminal de Cruzeiros.
- Lisboa Junqueira 61.
- Porto Sabandeira.
La carta del Papa Francisco a Stefano Paciotti
Encabezada por el famoso logotipo del Vaticano, la carta del Papa era breve, manuscrita y elocuente:
Señor Stefano Paciotti. Via Marcantonio Bragadin, 51 /53. Roma
Querido hermano,
Muchas gracias por el regalo del jamón cocido, muy bueno, y gracias por su carta.
Rezo por usted y su familia, por favor no se olvide de hacerlo usted por mí.
Que el señor le bendiga y la Virgen le custodie.
Un fuerte abrazo, Francesco.
Papa Francisco
Stefano pidió permiso al Vaticano para enmarcar la carta junto con una foto del Papa y el sobre con el no menos famoso sello filatélico de la Santa Sede. Cuadro que tiene colgado en su tienda de embutidos, cada día más popular.
El jamón cocido que Stefano mandó al Vaticano, iba acompañado de una carta manuscrita en la que señalaba: “Hoy tengo el honor de rendirle este homenaje (jamón cocido 100% ibérico) fruto de la colaboración entre “Prosciutto Rosa” Raspini y la empresa española Bernardo Hernández (Beher)” (…) “un jamón cocido, precioso para la salud, rico en Omega 3, Omega 6 y ácido oleico con propiedades beneficiosas. Espero que encuentre este cotto (cocido) con la misma pasión, amor y cuidado con el que fue hecho. El proyecto fue también un motivo para unir a dos pueblos (italianos y españoles)”.
Repercusiones en la prensa italiana
Resumen de las noticias publicadas en Italia sobre el saludo y bendición del Santo Padre, a los responsables del jamón cocido BEHER-RASPINI. La primera noticia urbi et orbe, la dio la agencia nacional de noticias italiana, Ansa:
- Il Papa scrive al titolare di una salumeria, ‘complimenti per suo il prosciutto cotto’ – Notizie – Ansa.it
- En Roma, el jamón preferido del Papa Francisco – Fotogalerias – ANSA Latina
- Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» (quotidiano.net)
- Papa Francesco e il prosciutto iberico, lettera a un salumiere romano per ringraziarlo di avergliene mandato uno in dono (msn.com)
- Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – Vídeo Dailymotion
- Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» | Watch (msn.com)
- Il Papa scrive al titolare di una salumeria: “Complimenti per il suo prosciutto cotto” (calabria7.it)
- Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – Gazzetta di Parma
- Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – Il Sole 24 ORE
- Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – La Gazzetta del Mezzogiorno
- Video: Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» | Bresciaoggi
- Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – Gazzetta di Mantova (gelocal.it)
- Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – Il Mattino di Padova (gelocal.it)
- Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – Video | l’Adige.it (ladige.it)
- Il Papa scrive al titolare di una salumeria: «Complimenti per suo il prosciutto cotto» | Rete Chiara
- Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» • TristeMondo.it
Acerca de BEHER
Bernardo Hernández, S.L. es una empresa familiar tradicional española, que va por su cuarta generación. Fue creada por el bisabuelo del actual presidente, Bernardo Hernández Tinoco, en 1930 y está considerada como una de las diez mejores marcas de jamón ibérico de España.
Se distribuye en más de 50 países de todo el mundo. Fue una de las pioneras en abrir el mercado internacional al jamón ibérico español, en países tan difíciles como Japón.
Cuenta con unas modernas instalaciones en Guijuelo, donde trabajan más de 100 empleados, técnicos y profesionales. La empresa tiene dehesas y campos en España y Portugal, para la cría de ganado porcino.
En sus fincas se aplican las más modernas tecnologías en el cuidado de los cerdos y especialmente, de las cerdas madre 100% ibéricas, que disponen de paritorios especiales, con música ambiental y calefacción para los fríos inviernos salmantinos.
Las cerdas son cuidadas con esmero y periódicamente son llevadas a una ducha donde son lavadas mientras juegan con diversos artilugios.
BEHER cuenta con un equipo veterinarios que controla diariamente a cada una de las cerdas ibéricas puras, cuidando su alimentación, peso y sobre todo, sus partos.
Cada cerda tiene un “DNI” que la identifica. Las instalaciones de las fincas BEHER son modélicas en el uso y ahorro del agua, así como en la depuración de las aguas residuales.
